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DISTILLERY
京都みやこ蒸溜所
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京都みやこ蒸溜所をおく京丹波町は丹波高原にあり、長老ケ岳をはじめとする山々に囲まれています。蒸溜所のすぐそばには鮎の漁場として知られる由良川が流れ、豊かな自然であふれています。
京丹波町は高原的気象を現し昼夜の寒暖差が大きい地域です。
寒暖差はウイスキー造りにおいて樽にもたらす影響が大きく、熟成をはやめてくれます。
また、ウイスキーをはじめとする酒造りにおいて、もっとも大切なのは水です。
上和知川の支流となる由良川は鮎の漁場として知られ、北大路魯山人が「今のところここ以上のを食ったことがない」と語ったほどです。その鮎を育んだ美しい水が流れています。
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何事も基本は大切です。その基本をしっかりと根底に置きつつ、常に革新と挑戦を行い斬新な商品の開発や製造方法、よりよい環境づくりに努めたいと考えております。
社員ひとりひとりがモノづくりに対して情熱をもち、100年先も200年先もみなさまから愛される企業でありたいと願っています