こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。
本日は蒸溜を行いました。

蒸溜といえば単式蒸溜機と連続式蒸溜機の２種類が存在します。
どちらが良いというわけでもなく、それぞれ特徴があります。

一回ずつしか蒸溜しない単式蒸溜は、原料の風味を残したい時によく使われ、
連続的に蒸溜ができる連続式蒸溜は、高濃度のアルコールを抽出するときに用いられます。