こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。

【ジンの香りづけ】

ベースとなるスピリッツにボタニカルの香りを付加させる方法は、主に2種類あります。

一つは蒸気抽出法といい、蒸溜器のヘッド部分に金属製のバスケットを設置し、そこにボタニカルを詰めてから蒸溜することで、ボタニカルに蒸気が通過し、香りがつきます。

蒸気抽出法は口当たりライトで、雑味がなく繊細な味わいになります。

もう一つは浸漬法といい、スピリッツに直接ボタニカルを入れ、数日間漬け込んでから蒸溜させる方法です。

浸漬法は、直接漬け込むことによって、ボタニカルの香りが全体的にしっかりしたものになります。

京都ウイスキーおよび京都ジンは京都府のみの販売とさせて頂いております。

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