こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。

ウイスキーを蒸溜する際、まずはじめに主原料である大麦（麦芽）を粉砕し、糖化することで発酵に必要な麦汁を抽出します。

今回はその粉砕の工程を説明します。

大麦（麦芽）を粉砕機に入れ、粉砕度合の粗いものからハスク、グリッツ、フラワーに分けていきます。

この粉砕されたハスク、グリッツ、フラワーをまとめてグリストと呼びますが、これらの割合がウイスキーづくりに非常に重要とされています。

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