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2022.03.01
こんにちは 京都みやこ蒸溜所です。 京都みやこ蒸溜所ではジンの開発をしています。 今の課題はボタニカルの香りをいかに抽出するかです。 ジュニパーベリーの香り付け時のアルコール度数が ...
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2022.02.25
『京都ウイスキー紫帯』 バーボンの聖地 アメリカ開催SFWSCで金メダル受賞
京都酒造株式会社（以下、京都みやこ蒸溜所 所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也）は、アメリカで開催された世界三大酒類コンペティション（品評会）といわれる、SFWSC(サン ...
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2022.02.22
【ウイスキーとビールの違い Part2】 ビールとウイスキーの違い２つ目は糖化工程にあります。 ウイスキーでは糖化時の仕込み水を約70℃に設定します。 これは糖化酵素を働かせるためです。 しか ...
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2022.02.18
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 京都みやこ蒸溜所では今クラフトジンを開発中です！ ここでジンとウイスキーの違いについて軽く説明しておきます。 ジンもウイスキーも蒸溜酒です。 ...
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2022.02.15
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です 皆様はウイスキーとビール、どちらがお好きでしょうか？ 同じ大麦を原料とするウイスキーとビール、一体何が違うのでしょうか？ まずウイスキーとビールの大きな違いは貯 ...
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2022.02.10
ウイスキーバックとは 柑橘系の爽やかさとジンジャーエールのスパイシーさを兼ね備えたウイスキーカクテルです。 ①グラスに氷を入れる ②ウイスキーを40mlほど注ぐ ③レモンやライムの果汁を注ぐ ...
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2022.02.08
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です 京都みやこ蒸溜所では定期的にライブを行なっております。現在蔓延防止要請に従い蒸溜見学をお断りさせていただいておりますが、見学の問い合わせ ...
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2022.02.07
京都初のウイスキー蒸溜所がアメリカUSC2021コンペティションで９２点、ファイナリストに選出。 ＜PRタイムス＞ https://prtimes.jp/main/html/r ...
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2022.02.04
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です 【シングルカスクとは】 ウイスキーは基本的に商品の品質を一定にするために色々な樽から原酒をブレンド・ヴァっティングしてボトリングします。 この工程を省いたのがシ ...
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2022.02.01
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です 【蒸溜酒の始まりは錬金術!?】 昔は錬金術は信じられていて頻繁に行われていたそう。 この錬金術が行われる際に、たまたま既存の醸造酒を蒸溜器に入れた と ...
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