京たけのこ

こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。

3月から旬を迎える京の伝統野菜に京たけのこがあります。
えぐ味がなく、肉厚でやわらかいのが特徴で、特に最高級になると「白子たけのこ」と呼ばれます。
お吸い物、てんぷらなど幅広く料理に使われます。