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2022.01.25
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です 【単式蒸溜と連続式蒸溜の違い】 単式と連続式の違いはご存知でしょうか？ 蒸溜とはアルコール度数を高める工程です 単式とは蒸溜を1回ずつしか行えず、連続式はその ...
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2022.01.21
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 【糖化も発酵作業!?】 大麦が原料のウイスキーは澱粉が主な成分のため、 実はそのまま酵母を加えても発酵しアルコールにはなりません。 酵母が発酵するには澱粉な ...
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2022.01.18
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 【樽の種類】 ウイスキーの味を決めるのは樽と言っていいほど熟成に欠かせない樽 この木材にはオークが使われます。 その中でも代表的なのがアメリカンオーク、コモ ...
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2022.01.14
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 京都みやこ蒸溜所は大雪になりました。 冬の厳しい寒さに耐えて育つものは甘くなるとよく言います。 ウイスキーもこの寒さに耐えながらきっと甘く熟成してくれる事 ...
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2022.01.11
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 【なぜポットスチルは銅製なのか？】 なぜウイスキーのポットスチルは銅製なのかご存知ですか？ どのお酒であれ発酵時に硫化物ができてしまいます。 日本酒などは適 ...
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2022.01.07
【発酵】 お酒作りにおける発酵とは、糖分をアルコールに変える作業のことを指します。 ウイスキーでは大麦から取り出した麦汁に酵母を加え、60時間ほど発酵させます。 酵母が発酵しやすい温度は人の体温 ...
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2022.01.01
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 【謹賀新年】 あけましておめでとうございます。 昨年発売させていただきました京都ウイスキーも発売開始から一年が経とうとしております。 京都みやこ蒸溜所では更 ...
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2021.12.24
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 【メリークリスマス】 京都みやこ蒸溜所からの贈り物。 クリスマスディナーのお供にウイスキーはいかがですか？ 京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いてお ...
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2021.12.21
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 【フェノール値】 スコッチウイスキーなどで知られるピートには乾燥レベルがあるのをご存知でしょうか？ ppmという化学で使用される単位で表さ ...
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2021.12.17
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。 来週はクリスマスですね！ クリスマスギフトやディナーにもピッタリな京都ウイスキーはいかがですか？ 京都ウイスキーでは西陣織を帯に見立てラベルに起用しています。 ...
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