ウイスキーとビールの違い Part2
【ウイスキーとビールの違い Part2】ビールとウイスキーの違い２つ目は糖化工程にあります。ウイスキーでは糖化時の仕込み水を約70℃に設定します。これは糖化酵素を働かせるためです。しかしビールでは仕込み水を100℃に設定します。これは、ビールは最終5％ほどのアルコール度数なので
【ウイスキーとビールの違い Part2】ビールとウイスキーの違い２つ目は糖化工程にあります。ウイスキーでは糖化時の仕込み水を約70℃に設定します。これは糖化酵素を働かせるためです。しかしビールでは仕込み水を100℃に設定します。これは、ビールは最終5％ほどのアルコール度数なので
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です皆様はウイスキーとビール、どちらがお好きでしょうか？同じ大麦を原料とするウイスキーとビール、一体何が違うのでしょうか？まずウイスキーとビールの大きな違いは貯蔵なのか蒸溜なのかの違いです。ウイスキーは酵母を入れて発酵後蒸溜しますが、ビールは発酵後、貯酒し
ウイスキーバックとは柑橘系の爽やかさとジンジャーエールのスパイシーさを兼ね備えたウイスキーカクテルです。①グラスに氷を入れる②ウイスキーを40mlほど注ぐ③レモンやライムの果汁を注ぐ④最後にジンジャーエールを注ぐ京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いておりま
京都初のウイスキー蒸溜所がアメリカUSC2021コンペティションで９２点、ファイナリストに選出。＜PRタイムス＞https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000064316.html＜PRワイヤ
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【シングルカスクとは】ウイスキーは基本的に商品の品質を一定にするために色々な樽から原酒をブレンド・ヴァっティングしてボトリングします。この工程を省いたのがシングルカスクです。また、水を加えず樽から出したままボトリングするとカスクストレングスと呼びます。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【蒸溜酒の始まりは錬金術!?】昔は錬金術は信じられていて頻繁に行われていたそう。この錬金術が行われる際に、たまたま既存の醸造酒を蒸溜器に入れたところ、今までにないお酒ができました。これが「蒸溜酒」の始まりと言われています。蒸溜酒のことを
京都みやこ蒸溜所（所在地：京都府船井郡京丹波町）は、２０２１年度インターナショナルスピリッツチャレンジアワードにて、金賞（黒帯）他を受賞致しました。■受賞商品、タイトル西陣織黒帯/金賞西陣織紫帯/銅賞西陣織赤帯/銅賞
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【ブラックコーク】今回ご紹介するのはウイスキーのコーラ割りの作り方材料・京都ウイスキー黒帯・コーラ・氷①グラスに氷を入れる②黒帯をグラスの1/3ほど注ぐ③コーラをグラスに注ぐ④氷を持ち上げるようゆっくり混ぜる
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【単式蒸溜と連続式蒸溜の違い】単式と連続式の違いはご存知でしょうか？蒸溜とはアルコール度数を高める工程です単式とは蒸溜を1回ずつしか行えず、連続式はその蒸溜を1回で連続して行うことができます。連続式だと1回の蒸溜でアルコール度数90%まで高めること
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【糖化も発酵作業!?】大麦が原料のウイスキーは澱粉が主な成分のため、実はそのまま酵母を加えても発酵しアルコールにはなりません。酵母が発酵するには澱粉などの多糖類ではなく単糖類にしなくてはならないからです。その澱粉を麦芽に含まれる糖化酵素が単糖類に