ミニチュア樽作成
こんにちは京都みやこ蒸溜所の山本です【ミニチュア樽作成】この間伐採した木からいい香りがするので、ミニチュア樽を作ってみようと思います。普段の製造とは違い、自分で一から造る樽で熟成させるのはワクワクしますね！一体どんな味や香りに仕上がるのか今から楽しみです。京都
こんにちは京都みやこ蒸溜所の山本です【ミニチュア樽作成】この間伐採した木からいい香りがするので、ミニチュア樽を作ってみようと思います。普段の製造とは違い、自分で一から造る樽で熟成させるのはワクワクしますね！一体どんな味や香りに仕上がるのか今から楽しみです。京都
京都酒造株式会社(以下、京都みやこ蒸溜所 所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也)は、イギリスのウイスキー界における世界的権威ジム・マーレイ氏が発刊するウイスキーバイブル2022において、京都ウイスキー西陣織黒帯が94.5スコアを獲得しました。&nbs
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。【ゴッドファーザー】ウイスキーカクテル紹介！ゴットファーザーウイスキーとアマレットのカクテル。アマレットはアーモンドのような香ばしい香りのするリキュールです。①グラスに氷を入れる②ウイスキー45ml、アマレット15mlを入れてス
世界5大ウイスキーに数えられるジャパニーズウイスキーの特徴日本のウイスキー文化はスコッチウイスキーを手本にしているのですが、独自の進化・発展を遂げてきています。共通している点で言われているのは、穏やかで繊細な味だと言われています。京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いて
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。【4大スピリッツ：ジン】ジンはウォッカ、テキーラ、ラムと並んで世界４大スピリッツに数えられます。そもそもスピリッツとは醸造酒を蒸溜(アルコール分だけ取り出す)して造られる蒸溜酒のことです。その中でもジンは個性が幅広いスピリッツで、ベーススピリッ
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。ジンのボタニカルの配合を研究中です。今回漬け込んでいるのはジュニパーベリー２種類、コリアンダーなどのベーシックなボタニカルに加えオレンジや柚子などの柑橘、山椒やブラックペッパーなどの香辛料で少しスパイシーさをプラスしています。これを
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【ジャパニーズウイスキーブーム】ジャパニーズウイスキーはスコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダと並ぶ、世界5大ウイスキーの一つです。実は数年前まで日本の蒸溜所は数社しかなかったのです。しかし、この数年で稼働予定も含めれば70もの蒸溜所が
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。京都みやこ蒸溜所ではジンの開発をしています。今の課題はボタニカルの香りをいかに抽出するかです。ジュニパーベリーの香り付け時のアルコール度数が高すぎても低すぎても上手く香りが移ってくれません。この辺の調整を今研究中です！京都ウ
京都酒造株式会社（以下、京都みやこ蒸溜所 所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也）は、アメリカで開催された世界三大酒類コンペティション（品評会）といわれる、SFWSC(サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション) 2021において、京都ウイスキー
【ウイスキーとビールの違い Part2】ビールとウイスキーの違い２つ目は糖化工程にあります。ウイスキーでは糖化時の仕込み水を約70℃に設定します。これは糖化酵素を働かせるためです。しかしビールでは仕込み水を100℃に設定します。これは、ビールは最終5％ほどのアルコール度数なので