樽の種類
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【樽の種類】ウイスキーの味を決めるのは樽と言っていいほど熟成に欠かせない樽この木材にはオークが使われます。その中でも代表的なのがアメリカンオーク、コモンオーク、セシルオーク、そして日本固有のミズナラがあります。京都ウイスキーは京都
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【樽の種類】ウイスキーの味を決めるのは樽と言っていいほど熟成に欠かせない樽この木材にはオークが使われます。その中でも代表的なのがアメリカンオーク、コモンオーク、セシルオーク、そして日本固有のミズナラがあります。京都ウイスキーは京都
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【なぜポットスチルは銅製なのか？】なぜウイスキーのポットスチルは銅製なのかご存知ですか？どのお酒であれ発酵時に硫化物ができてしまいます。日本酒などは適度にその香りを残して愉しみますが、ウイスキーでその香りがするとせっかくの熟成が台無しになってしまいま
【発酵】お酒作りにおける発酵とは、糖分をアルコールに変える作業のことを指します。ウイスキーでは大麦から取り出した麦汁に酵母を加え、60時間ほど発酵させます。酵母が発酵しやすい温度は人の体温くらいですが、あえてそれよりも少し麦汁を冷やしておきます。発酵熱で温まるからです。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【謹賀新年】あけましておめでとうございます。昨年発売させていただきました京都ウイスキーも発売開始から一年が経とうとしております。京都みやこ蒸溜所では更なるより良いモノ造りを目指し社員一同邁進して参ります。本年もよろしくお願いいたします。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【フェノール値】スコッチウイスキーなどで知られるピートには乾燥レベルがあるのをご存知でしょうか？ppmという化学で使用される単位で表されます。一般的に10ppm程では低いとされ、わずかにスモーキーさを感じられます。25ppmが中位で、40ppmを
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。【ウイスキーボンボン】京都みやこ蒸溜所では京かおり株式会社様とコラボレーションし、ウイスキーボンボンを造ってみました。ぜひ京都に来られた際には一度ご賞味ください。京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いております。公式HP：http
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。【ウイスキー味噌】30日と言えば味噌の日です。今回はウイスキー味噌の紹介です。１.白味噌・赤味噌80gずつにウイスキーを50ml入れます。２.１にみりん、砂糖を適量加えて煮込みアルコールを飛ばします。３.お好みでごまや鰹節等を添えて出来
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【京都ウイスキー 西陣織 紫帯】京都みやこ蒸溜所は、地元京都に貢献するべく京都の伝統工芸品である西陣織をラベルに起用した京都で初めてのウイスキー蒸溜所です。紫帯はモルトウイスキーとなります。モルトの香味にバランスの良いスモーキーさをプラスしました。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【ウイスキー × 紅茶】近年新しいウイスキーの飲み方として密かに広がっている「ウイスティー」をご存知でしょうか？今回はウイスキー × 紅茶のご紹介です。・アイスウイスティー冷えたグラスに氷を入れる先にウイスキーを注ぎ、次に紅茶
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【京都ウイスキー 西陣織 黒帯】京都ウイスキーは京都の伝統工芸品である西陣織をラベルに起用した京都初のウイスキー蒸溜所、京都みやこ蒸溜所で造られたウイスキーです。その中のラインナップの１つである黒帯はクセがなくリッチ感のあるブレン