こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。
【フェノール値】
スコッチウイスキーなどで知られるピートには乾燥レベルがあるのをご存知でしょうか?
ppmという化学で使用される単位で表されます。
一般的に10ppm程では低いとされ、わずかにスモーキーさを感じられます。
25ppmが中位で、40ppmを超えてくると力強いスモーキーさを感じられます。
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京都酒造株式会社
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