なぜポットスチルは銅製なのか？

こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。
【なぜポットスチルは銅製なのか？】
なぜウイスキーのポットスチルは銅製なのかご存知ですか？
どのお酒であれ発酵時に硫化物ができてしまいます。
日本酒などは適度にその香りを残して愉しみますが、ウイスキーでその香りがするとせっかくの熟成が台無しになってしまいます。
その硫化物の匂いを除去してくれるのが銅というわけです！

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京都酒造株式会社