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京都酒造株式会社（以下、京都みやこ蒸溜所　所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也）は、イギリス開催された酒類の世界三大コンペティションに数えられる IWSC2021コンペティションにおいて、京都ウイスキー西陣織紫帯がスコア92の銀メダルを受賞しました。・プレスリリース紹介

こんにちは京都みやこ蒸溜所です。蒸溜工程には、麦芽を粉砕（挽く）する工程です。ミル（粉砕機）によって粉砕された麦芽は荒いものから細かいものを順にハスク、グリッツ、フラワーと呼んでいます。粉砕比率はハスク：グリッツ：フラワー＝2：7：1となるように粉砕していきます。

こんにちは京都みやこ蒸溜所です。ウイスキーは瓶詰めされた時から、基本的に劣化しません。しかし、キャップの具合などによって劣化する事があります。開栓していないのに量が減っているものは、アルコールや香りが飛んでいる可能性があります。直射日光にあたらない、温度変化の少ないと

こんにちは京都みやこ蒸溜所です。只今、近日発売予定のジンの製造中です！研究を重ね、納得のいく商品に仕上がっております。こちらのジンも京都府限定商品になります。発売日等々もSNSで随時更新いたします。皆様お楽しみに！京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いて

こんにちは京都みやこ蒸溜所です。アメリカケンタッキー州の州都のひとつ、「バーボン郡」に由来しています。元の語源は、フランスの王家として知られる「ブルボン」。当時イギリスとの独立戦争に際し、フランスがアメリカに味方したことを感謝して、地名としたものです。京都ウイ

こんにちは京都みやこ蒸溜所です。ジンは元々1660年に当時熱病の特効薬としての薬用酒として作られました。「ジュニエーヴル」の名前で薬局で売り出され、あまりの美味しさに薬ではなくお酒として人気になりました。京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いております。公式HP

モルトウイスキーの場合、原料となるのは大麦の麦芽（モルト）。大麦のままでは糖化できませんが、発芽させて麦芽にすることで、糖化酵素が活性化します。この大麦を発芽させることを「モルティング（製麦）」と呼びます。京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いております。公式H

ウイスキーは比較的保存が簡単なお酒です。温度変化が激しい部屋でなければ大丈夫です。一度開封したものは、時々キャップを締め直さないと少しずつアルコールや水分が抜けていきます。瓶での天使の分け前を惜しむならラップを巻いたりしましょう。また、瓶内ではもう発酵しませんので、購入時以上に味は変

こんにちは京都みやこ蒸溜所の山本です【ミニチュア樽作成】この間伐採した木からいい香りがするので、ミニチュア樽を作ってみようと思います。普段の製造とは違い、自分で一から造る樽で熟成させるのはワクワクしますね！一体どんな味や香りに仕上がるのか今から楽しみです。京都

京都酒造株式会社(以下、京都みやこ蒸溜所　所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也)は、イギリスのウイスキー界における世界的権威ジム・マーレイ氏が発刊するウイスキーバイブル2022において、京都ウイスキー西陣織黒帯が94.5スコアを獲得しました。&nbs

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