粉砕工程
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。蒸溜工程には、麦芽を粉砕（挽く）する工程です。ミル（粉砕機）によって粉砕された麦芽は荒いものから細かいものを順にハスク、グリッツ、フラワーと呼んでいます。粉砕比率はハスク：グリッツ：フラワー＝2：7：1となるように粉砕していきます。
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。蒸溜工程には、麦芽を粉砕（挽く）する工程です。ミル（粉砕機）によって粉砕された麦芽は荒いものから細かいものを順にハスク、グリッツ、フラワーと呼んでいます。粉砕比率はハスク：グリッツ：フラワー＝2：7：1となるように粉砕していきます。
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。ウイスキーは瓶詰めされた時から、基本的に劣化しません。しかし、キャップの具合などによって劣化する事があります。開栓していないのに量が減っているものは、アルコールや香りが飛んでいる可能性があります。直射日光にあたらない、温度変化の少ないと
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。只今、近日発売予定のジンの製造中です！研究を重ね、納得のいく商品に仕上がっております。こちらのジンも京都府限定商品になります。発売日等々もSNSで随時更新いたします。皆様お楽しみに！京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いて
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。アメリカケンタッキー州の州都のひとつ、「バーボン郡」に由来しています。元の語源は、フランスの王家として知られる「ブルボン」。当時イギリスとの独立戦争に際し、フランスがアメリカに味方したことを感謝して、地名としたものです。京都ウイ
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。ジンは元々1660年に当時熱病の特効薬としての薬用酒として作られました。「ジュニエーヴル」の名前で薬局で売り出され、あまりの美味しさに薬ではなくお酒として人気になりました。京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いております。公式HP
モルトウイスキーの場合、原料となるのは大麦の麦芽（モルト）。大麦のままでは糖化できませんが、発芽させて麦芽にすることで、糖化酵素が活性化します。この大麦を発芽させることを「モルティング（製麦）」と呼びます。京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いております。公式H
ウイスキーは比較的保存が簡単なお酒です。温度変化が激しい部屋でなければ大丈夫です。一度開封したものは、時々キャップを締め直さないと少しずつアルコールや水分が抜けていきます。瓶での天使の分け前を惜しむならラップを巻いたりしましょう。また、瓶内ではもう発酵しませんので、購入時以上に味は変
こんにちは京都みやこ蒸溜所の山本です【ミニチュア樽作成】この間伐採した木からいい香りがするので、ミニチュア樽を作ってみようと思います。普段の製造とは違い、自分で一から造る樽で熟成させるのはワクワクしますね！一体どんな味や香りに仕上がるのか今から楽しみです。京都
京都酒造株式会社(以下、京都みやこ蒸溜所 所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也)は、イギリスのウイスキー界における世界的権威ジム・マーレイ氏が発刊するウイスキーバイブル2022において、京都ウイスキー西陣織黒帯が94.5スコアを獲得しました。&nbs
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。【ゴッドファーザー】ウイスキーカクテル紹介！ゴットファーザーウイスキーとアマレットのカクテル。アマレットはアーモンドのような香ばしい香りのするリキュールです。①グラスに氷を入れる②ウイスキー45ml、アマレット15mlを入れてス