ジャパニーズウイスキーブーム
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【ジャパニーズウイスキーブーム】ジャパニーズウイスキーはスコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダと並ぶ、世界5大ウイスキーの一つです。実は数年前まで日本の蒸溜所は数社しかなかったのです。しかし、この数年で稼働予定も含めれば70もの蒸溜所が
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【ジャパニーズウイスキーブーム】ジャパニーズウイスキーはスコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダと並ぶ、世界5大ウイスキーの一つです。実は数年前まで日本の蒸溜所は数社しかなかったのです。しかし、この数年で稼働予定も含めれば70もの蒸溜所が
こんにちは京都みやこ蒸溜所です。京都みやこ蒸溜所ではジンの開発をしています。今の課題はボタニカルの香りをいかに抽出するかです。ジュニパーベリーの香り付け時のアルコール度数が高すぎても低すぎても上手く香りが移ってくれません。この辺の調整を今研究中です！京都ウ
京都酒造株式会社（以下、京都みやこ蒸溜所 所在地：京都府船井郡京丹波町、代表取締役：豊田和也）は、アメリカで開催された世界三大酒類コンペティション（品評会）といわれる、SFWSC(サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション) 2021において、京都ウイスキー
【ウイスキーとビールの違い Part2】ビールとウイスキーの違い２つ目は糖化工程にあります。ウイスキーでは糖化時の仕込み水を約70℃に設定します。これは糖化酵素を働かせるためです。しかしビールでは仕込み水を100℃に設定します。これは、ビールは最終5％ほどのアルコール度数なので
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です皆様はウイスキーとビール、どちらがお好きでしょうか？同じ大麦を原料とするウイスキーとビール、一体何が違うのでしょうか？まずウイスキーとビールの大きな違いは貯蔵なのか蒸溜なのかの違いです。ウイスキーは酵母を入れて発酵後蒸溜しますが、ビールは発酵後、貯酒し
ウイスキーバックとは柑橘系の爽やかさとジンジャーエールのスパイシーさを兼ね備えたウイスキーカクテルです。①グラスに氷を入れる②ウイスキーを40mlほど注ぐ③レモンやライムの果汁を注ぐ④最後にジンジャーエールを注ぐ京都ウイスキーは京都府のみの販売とさせて頂いておりま
京都初のウイスキー蒸溜所がアメリカUSC2021コンペティションで９２点、ファイナリストに選出。＜PRタイムス＞https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000064316.html＜PRワイヤ
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【シングルカスクとは】ウイスキーは基本的に商品の品質を一定にするために色々な樽から原酒をブレンド・ヴァっティングしてボトリングします。この工程を省いたのがシングルカスクです。また、水を加えず樽から出したままボトリングするとカスクストレングスと呼びます。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です【蒸溜酒の始まりは錬金術!?】昔は錬金術は信じられていて頻繁に行われていたそう。この錬金術が行われる際に、たまたま既存の醸造酒を蒸溜器に入れたところ、今までにないお酒ができました。これが「蒸溜酒」の始まりと言われています。蒸溜酒のことを
京都みやこ蒸溜所（所在地：京都府船井郡京丹波町）は、２０２１年度インターナショナルスピリッツチャレンジアワードにて、金賞（黒帯）他を受賞致しました。■受賞商品、タイトル西陣織黒帯/金賞西陣織紫帯/銅賞西陣織赤帯/銅賞