なぜポットスチルは銅製なのか？
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【なぜポットスチルは銅製なのか？】なぜウイスキーのポットスチルは銅製なのかご存知ですか？どのお酒であれ発酵時に硫化物ができてしまいます。日本酒などは適度にその香りを残して愉しみますが、ウイスキーでその香りがするとせっかくの熟成が台無しになってしまいま
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【なぜポットスチルは銅製なのか？】なぜウイスキーのポットスチルは銅製なのかご存知ですか？どのお酒であれ発酵時に硫化物ができてしまいます。日本酒などは適度にその香りを残して愉しみますが、ウイスキーでその香りがするとせっかくの熟成が台無しになってしまいま
【発酵】お酒作りにおける発酵とは、糖分をアルコールに変える作業のことを指します。ウイスキーでは大麦から取り出した麦汁に酵母を加え、60時間ほど発酵させます。酵母が発酵しやすい温度は人の体温くらいですが、あえてそれよりも少し麦汁を冷やしておきます。発酵熱で温まるからです。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【謹賀新年】あけましておめでとうございます。昨年発売させていただきました京都ウイスキーも発売開始から一年が経とうとしております。京都みやこ蒸溜所では更なるより良いモノ造りを目指し社員一同邁進して参ります。本年もよろしくお願いいたします。
こんにちは、京都みやこ蒸溜所です。【フェノール値】スコッチウイスキーなどで知られるピートには乾燥レベルがあるのをご存知でしょうか？ppmという化学で使用される単位で表されます。一般的に10ppm程では低いとされ、わずかにスモーキーさを感じられます。25ppmが中位で、40ppmを
この度、京丹波町役場へアルコール製剤「京みやこ66」を120本寄贈させて頂きました。太田町長様にもお会いし少しお話させて頂きました。地元地域の皆様の安心・安全に少しでも寄与できれば幸いです。
京都酒造株式会社の公式SNSアカウントを開設致しました！公式HPとリンクするだけでなく、SNSならではのリアルタイムな情報発信も行って参ります！公式Twitterhttps://twitter.com/kyotoshuzo_com公式sInstagramh
8月7日 新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、経済産業省の許認可を受けたアルコール製剤を発売開始致します。東京都、大阪府を中心にコロナウイルスの感染者が増加しており、専門家の間でも今後の見通しについては意見が分かれており不透明な状況です。京都酒造では、酒造メーカーとしての技術、原材料を
この度、弊社公式HPを開設いたしました！今後は、商品情報、蒸溜所情報などをアップして参ります。今後とも「京都酒造」並びに「京都みやこ蒸溜所」をよろしくお願い致します！